大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于种植笋子加工方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍种植笋子加工方法的解答，让我们一起看看吧。
制作竹笋的方法？
1/6新鲜竹笋去掉竹壳。
2/6切成段，用水洗干净。
3/6每段竹笋中间破开，切成均匀的薄片。
4/6把盐撒在竹笋上面，用说把盐和笋搓均匀。静放2小时，等盐把竹笋软化。时间不能过长，因为竹笋没了壳的保护会变老。
5/6竹笋软化后，放进干净无水无油的坛子里面，每放一层用水压紧。全部放进去后，最上面撒一把盐。
6/6把坛子的盖子盖上，在坛子边沿注满水，这水要定期的更换，要不里面的笋坏变味坏掉。这样一般过20~30天就可以取出来做菜吃了。
、冬笋剥去笋衣后，削去笋表面干硬的部分
2、切成厚度适中的片，大概两毫米左右，薄了没有口感，厚了吃起来又比较费劲哦
3、烧开水，将笋片焯水并炖煮2分钟，目的是为了去除草酸，煮的时候水里面加点盐和白醋，不但能去掉苦涩味道，还能让笋在烹饪后依旧保持鲜白的颜色哦
4、腊肠提前煮透，然后切片备用
5、锅里少许油，先将腊肠炒至出油，这样菜品会更香，如果喜欢吃辣，可以放点辣椒进去一起煸炒
竹笋如何加工？
焯水、晒干、腌制。新鲜的竹笋是季节性食物，通常含有一定苦味，因此可以将竹笋壳去净，冷水下锅加热煮沸，再放入冷水中浸泡。
为了更久的保存，也可以将竹笋清理后，整齐晾开晒干，或者进行人工烘干，但晒干的竹笋口感不如鲜竹笋柔嫩。腌制的竹笋根据不同的腌制方法具有不同的风味，腌制方法有烟熏、盐渍两种
板笋的加工方法？
原竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳→修整→漂洗→挑选分级→装罐→加汤汁→排气→密封→杀菌→检验→成品。
1.原料选择选择鲜嫩、长短适宜，无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料，从采收到加工的时间不宜超出16个小时，否则会变粗老，影响产品的利用率。
2.切端预煮砍切后的竹笋，先洗去笋外部的泥土用刀切去笋根基部粗老部分，按100毫米、80～100毫米、80毫米以下，分***；分级后用pH值为3.5左右的沸水，小级煮40分钟，中级煮50分钟，大级煮60分钟，然后急速用流动水冷却，冷透为止。
3.剥壳修整鲜竹笋煮好冷却后剥壳，将老根切除，并用刀斜削笋根边缘，进行修整。用尼龙丝扎成的弓将笋的嫩衣刮去，切口要平整，不要弹伤笋皮。
4.漂洗分级将整理好的竹笋置于流动水中，漂洗16～24小时，以除去笋肉中的可溶性物质，减少汤汁中的混浊现象。同时将pH值降至4.3左右起池。在包装前按笋的形态将其分选为***，并捡出等外级。
5.装罐杀菌可抽真空制成软包装和手工装罐。本文以手工装罐为例：把分选好的笋小心装入罐内，将汤汁的pH值调至5左右，每罐加满汤汁。要求固形物含量60%，在低点温度为80℃抽气密封。***用常压杀菌。
6.冷却入库杀菌后的竹笋无论软包装还是罐装，均应迅速冷却至常温。并将罐体污迹冲洗干净。
到此，以上就是小编对于种植笋子加工方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于种植笋子加工方法的3点解答对大家有用。